Dessert: Oberbayerischer Bienenstich

Zutaten für den Teig:
400 Gramm Mehl
30 Gramm Hefe
100 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
160 ml Milch
3 Eier
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale

Zutaten für den Belag:
200 Gramm Mandelplättchen
100 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
4 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Vanillezucker
50 ml Milch

Für die Zubereitung des Teigs die Milch leicht erwärmen und mit der Hefe verrühren. Danach das Mehl, den Zucker, die Butter, das Salz und die geriebene Zitronenschale dazugeben und das Ganze gut verkneten. Anschließend den Teig warm stellen und mindestens eine Stunde gehen lassen.

Für die Herstellung des Belags kochen Sie den Zucker, die Butter, den Honig, den Vanillezucker und die Mandelplättchen mit etwas Milch auf. Dann geben Sie den Rest der Milch dazu, rühren gut um und kochen das Ganze nochmals kurz auf. Danach lassen Sie die Masse abkühlen.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen dann darauf den Teig. Danach streichen Sie die Belagmasse gleichmäßig über den Teig und lassen das Ganze nochmals eine halbe Stunde ruhen. Backen Sie dann den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20-25 Minuten aus. Guten Appetit.

Diesen Bienenstich gibt es auch in der Art mit einer Füllung aus Buttercreme. Eventuell haben Sie in Österreich bei Ihrem Urlaub im Salzburger Land den Bienenstich mit einer Cremefüllung verkostet.

Blombergbahn – Bad Tölz
Brauneckbahn – Lenggries
Herzogstandbahn – Walchensee
Hochfellnbahn – Bergen
Hochplattenbahn – Marquartstein
Kampenwandbahn – Aschau
Karwendelbahn – Mittenwald
Schlierseebahn – Schliersee
Unternbergbahn – Rupolding
Wallbergbahn – Rottach-Egern
Wendelsteinbahn – Brannenburg

Hauptgericht: Rinderlende aus dem Chiemgau mit Kartoffelpuffer

(Zutaten für 4 Personen)
1 Kilo Rinderfilet
1 Kilo Kartoffel
200 Gramm Speck
300 Gramm Mehl
150 Gramm Butter
Öl, Salz, Pfeffer und Muskat
1 Kilo Marktgemüse nach Wahl, 1 Zwiebel und ein Bund Petersilie

Teilen Sie die Rinderlende in vier gleiche Portionen und braten das Fleisch in einem Bräter von allen Seiten scharf an. Bratzeit pro Seite mindestens fünf Minuten. Danach nehmen Sie das Fleisch aus dem Bräter, würzen und wickeln das Fleisch in Alufolie. Im vorgeheizten Backofen bei 150-200 Grad eine Viertelstunde fertig garen. Den Bratensaft aus dem Bräter richten Sie zu einer Soße an.

In der Zwischenzeit haben Sie die Kartoffeln geschält, gekocht und püriert. Die Zwiebel hacken und den Speck in kleine Würfel schneiden. Beides in der Pfanne anbraten. In die pürierten Kartoffeln geben Sie das Mehl und die Butter und verrühren das Ganze. Dann geben Sie die Angebratenen Zwiebeln und den Speck dazu. Als letztes geben Sie die klein gehackte Petersilie unter die Mischung. Formen Sie die Kartoffelpuffer und braten Sie in der Pfanne mit Butter auf beiden Seiten goldbraun an.

Das Marktgemüse haben Sie in der Zwischenzeit gewaschen, in mundgerechte Stücke geschnitten und in leichtem Salzwasser gegart. In Ihrem Urlaub im Schwarzwald wurde Ihnen die Lende bestimmt auch schon mit Spargel statt dem Gemüse angeboten.

Richten Sie nun die Lende mit den Kartoffelpuffern, der Soße und dem Gemüse an. Guten Appetit.

Altmühl
Alz
Amper
Glonn
Ilm
Inn
Isar
Isen
Lech
Loisach
Salzach

Suppen

Die allgemeine bayerische Küche ist kräftig, bodenständig und schmackhaft. Durch die Einflüsse aus Schwaben und dem benachbarten Österreich hat auch die oberbayrische Küche an Bandbreite gewonnen. In Ihrem Urlaub in den Bergen haben Sie Gelegenheit verschiedene spezielle Gerichte zu probieren und auch in Ihrem Urlaub in Oberbayern finden Sie genügend Angebote von der einfachen bis hin zur gehobenen Küche. Auch wenn Sie von Ihrem Urlaub in der Schweiz Eindrücke der Sternegastronomie mitbringen, müssen Sie in Oberbayern nicht darauf verzichten. Auch hier hat es einen kleinen Sterneregen gegeben.

Oberbayrische Kartoffelsuppe

Wir möchten Ihnen die Zutaten für vier Personen vorstellen:

500-700 Gramm Kartoffel, 3 mittlere Zwiebeln, 100 Gramm Leberkäse, 1/4 Liter Fleischbrühe, 3-4 Löffel Schmalz, Knoblauch, Suppengrün, Salz, Pfeffer, Meerrettich, Kümmel und 100-150 Gramm frischen Rahm.

Nachdem Sie die Kartoffeln gewaschen haben schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke. Das Suppengrün waschen und ebenfalls klein schneiden. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Wenn Sie statt Knoblauchpulver frische Knoblauchzehen verwenden wollen, dann die Knoblauchzehen ebenfalls kleinschneiden. Nehmen Sie einen entsprechend großen Suppentopf und dünsten Sie die Zwiebel und den klein geschnittenen Knoblauch im Schmalz bis alles glasig bzw. leicht bräunlich wird. Sie können auch die Kartoffeln und das Suppengrün kurz mitdünsten. Danach geben Sie einen guten Liter Wasser in den Topf und kochen das Ganze auf. Danach lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten vor sich hin köcheln.

In der Zwischenzeit schneiden Sie den Leberkäse in kleine Stücke und rösten ihn anschließend mit etwas Fett in einer kleinen Pfanne. Sie können den Leberkäse aber auch in einer Teflonpfanne ohne Fett anrösten.

Pürieren Sie die Suppe mit einem Handmixer (aber nicht zu fein), geben den frischen Rahm und den gerösteten gewürfelten Leberkäse dazu, schmecken ab und rühren leicht um. Guten Appetit.

Ammersee (Schifffahrt)
Chiemsee (Schifffahrt)
Forggensee (Stausee)
Königssee (Schifffahrt)
Osterseen (Badeseen)
Pilsensee (Badesee)
Starnberger See (Schifffahrt)
Tegernsee (Schifffahrt)
Walchensee (Stausee)
Wesslinger See (Badesee)
Wörthsee (Badesee)

Burg Burghausen

Wenn Sie auf der Anreise zu Ihrem Urlaub in Oberbayern durch Burghausen kommen, dann sollten Sie unbedingt eine Rast einlegen und die Burg Burghausen besichtigen. Kenner der Burganlage behaupten, es sei die größte Burg der Welt aber mindestens die längste mit ihren 1.050 Metern.

Die Burg galt im Mittelalter als die sicherste Wehranlage von ganz Europa. Zum Glück wurde die Burg aber nicht angegriffen und musste daher ihre Wehrkraft nicht unter Beweis stellen. Die Sicherheit der Burg lag einmal in der Höhenlage und in der Bauweise als Abschnittsburg, d.h. um in die Hauptburg zu gelangen mussten viele bauliche Hindernisse überwunden werden. Bei der Besichtigung der sechs Burghöfe hintereinander kann man die damalige Wehrkraft der Burg erahnen.

Die Stadt Burghausen bemüht sich um und in der Burg kulturell einiges zu bieten Verschiedene Museen, Galerien und Ausstellungen laden in die alten Gemäuer ein. Sie werden in Ihrem Urlaub in der Steiermark auch alte Burgen mit entsprechenden Museen besichtigen können.

Wenn Sie ausreichend Zeit in Ihrem Urlaub in den Bergen haben, dann planen Sie einen längeren Aufenthalt in Burghausen ein und genießen die schöne Stadt an der Salzach.

Zugspitze 2.962 Meter
Schneefernerkopf 2.875 Meter
Wetterspitzen 2.747 Meter
Hochwanner 2.764 Meter
Mittlere Höllentalspitze 2.743 Meter
Watzmann-Mittelspitze 2.713 Meter
Hochblassen 2.707 Meter
Leutascher Dreitorspitze 2.682 Meter
Plattspitzen 2.680 Meter

In Bayern gibt es von der Bayern Tourist GmbH eine vereinfachte Form der Hotelklassifizierung. Es gibt fünf Sternebereiche für die Hotels in den Bergen wie folgt:

Tourist 1 Stern
Standard 2 Sterne
Komfort 3 Sterne
First Class 4 Sterne
Luxus 5 Sterne

Eine weitere Differenzierung gibt es noch mit den Begriffen „Garni“ und „Superior“.

Um auch kleineren Betrieben wie Gasthöfen und Pensionen die Teilnahme an der Klassifizierung zu ermöglichen ist die Zertifizierung ab acht Betten möglich. Diese Regelung gilt für alle konzessionierten Betriebe und beruht auf freiwilliger Basis. Die jeweilige Klassifizierung gilt für drei Jahre und die teilnehmenden Betriebe erhalten eine Urkunde und ein Messingschild mit der Anzahl der Sterne für den Hauseingang. Die Modalitäten der Teilnahme sind in den deutschen Bundesländern leicht unterschiedlich. Aber auch in Ihrem Urlaub in Kärnten in Österreich finden Sie ähnliche Klassifizierungen der Beherbergungsbetriebe.

Hauptstadt: München
Einwohner: 4.350.000
Fläche: 17.529 qkm
Höchster Berg: Zugspitze 2962 Meter