Essen und Trinken in Oberbayern – Teil 3

Dessert: Oberbayerischer Bienenstich

Zutaten für den Teig:
400 Gramm Mehl
30 Gramm Hefe
100 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
160 ml Milch
3 Eier
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale

Zutaten für den Belag:
200 Gramm Mandelplättchen
100 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
4 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Vanillezucker
50 ml Milch

Für die Zubereitung des Teigs die Milch leicht erwärmen und mit der Hefe verrühren. Danach das Mehl, den Zucker, die Butter, das Salz und die geriebene Zitronenschale dazugeben und das Ganze gut verkneten. Anschließend den Teig warm stellen und mindestens eine Stunde gehen lassen.

Für die Herstellung des Belags kochen Sie den Zucker, die Butter, den Honig, den Vanillezucker und die Mandelplättchen mit etwas Milch auf. Dann geben Sie den Rest der Milch dazu, rühren gut um und kochen das Ganze nochmals kurz auf. Danach lassen Sie die Masse abkühlen.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen dann darauf den Teig. Danach streichen Sie die Belagmasse gleichmäßig über den Teig und lassen das Ganze nochmals eine halbe Stunde ruhen. Backen Sie dann den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20-25 Minuten aus. Guten Appetit.

Diesen Bienenstich gibt es auch in der Art mit einer Füllung aus Buttercreme. Eventuell haben Sie in Österreich bei Ihrem Urlaub im Salzburger Land den Bienenstich mit einer Cremefüllung verkostet.

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